回族 人口为 860万余人（1990）。回族是中国少数民族中散居全国，分布最广的民族。宁夏回族自治区为主要聚居区，其次是甘肃，青海，河南，河北，山东等省区，全国绝大多数县市都有分布。

回族，由于长期和汉族杂居，逐渐习惯于以汉语为本民族的共同语言。受阿拉伯，波斯等传统文化的影响，又吸收汉族文化是回族文化的两大特点，但在共同心理状态，经济生活，宗教信仰和风俗习惯等方面，回族表现出自己的特点。

回族主要从事农业，也经营牧业，手工业和商业。回族工匠在制香，制药，制革等方面，尤以善于经营著称，珠宝玉石业，运输业，加工业，服务业等，都是他们的传统行业。清真小吃，别具风格，享有盛名。

回族是信仰伊斯兰教的民族。

清真寺的建筑是回族文化的重要方面，从古至今，各地回族基本摆脱了阿拉伯和中亚建筑风格，而采纳了中国传统的殿宇式四合院为主的建筑式样，独具民族风格。

过去由于受到汉族传统文化的影响，回族衣着已逐渐与汉族基本相同，但仍保留着自己的特点。西北地区的回族男装多衣服肥大，裤长及脚面，老年人扎裤腿，穿西装式的长大衣，戴青色或白色圆形，平顶小帽。妇女的衣服，上窄下宽，一般长过膝或达及膝盖，都戴披肩盖头。盖头是用丝织品或棉织品做成，从头上套下，披在肩上，两耳盖在里面，颌下扣扣，只剩面部在外，俗称“古古”。

回民对肉食的选择比较严格，只吃反刍类蹄食草动物牛，羊，驼肉和食谷物类的禽肉及带鳞的鱼类。严禁食猪肉，不吃马，驴，骡，狗肉，也不食用自死的禽肉及畜血，不染烟酒。回民爱吃各种富有民族风味的传统小吃，如味美汁浓的清汤羊肉，羊羔肉，牛羊肉夹馍，羊杂碎汤，酿皮，白水鸡，切糕等，爱吃各种油煎食品，最常见的是油香和馓子。馓子条细心空，焦脆香酥，入口即碎。回民的盖碗茶很有特色，有红塘砖茶，白糖清茶，冰糖窝窝茶及“八宝茶”。“八宝茶”里面放有花生，柿饼，红枣，核桃仁，芝麻等果脯作料，揭开盖碗，香气四溢。

回族婚礼多以“主麻”日（星期五聚礼日）为吉日，婚礼大都在女方举行，吉日正午，新郎由伴郎陪同去娶亲，阿訇作证成婚。

回族丧葬习俗一直保持了按伊斯兰教教规实行土葬。

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